Свекла в шоколаде? Бренд-шеф рассказал о самых необычных сочетаниях этого продукта

Юлия Лосихина
Вы еще не знаете, на что способен этот корнеплод!

Что делать с залежавшейся в холодильнике свеклой, если привычные рецепты типа винегрета или селедки под шубой уже порядочно надоели, а продукт девать некуда? Понятно, что всегда можно приготовить борщ — это святое, но иногда ведь хочется и разнообразия!

Дмитрий Шуршаков — бренд-шеф многих элитных ресторанов поделился необычными рецептами того, как простую свеклу можно превратить в произведение кулинарии. На самом деле, из этого продукта можно приготовить много чего: ее и варят, и пекут, и жарят.

Например, запеченная свекла с козьим сыром. Для этого нужно 30 грамм тушеной свеклы, 80 грамм запеченной свеклы, 15 грамм козьего сыра, киноа, авокадо, мята, гранат, оливковое масло и бальзамический уксус. Не нужно пугаться, все эти продукты продаются и в обычных магазинах тоже.

Чуть обжаренную свеклу можно добавлять в салат с краснокочанной капустой. В состав этого рецепта также входят черная смородина, соль, сахар и бальзамический уксус. Вы когда-нибудь знали, что свекла и черная смородина — отличные компаньоны? Шеф рассказал также, что раньше он делал гаспачо из свеклы со смородиной.

Еще одно необычное и очень оригинальное сочетание — свекла с шоколадом, причем с черным горьким. Также она прекрасно сочетается с чиа или киноа, а еще из нее получается оригинальный крем по типу хумуса.

Вы пробовали свеклу мариновать? Рецепт простой, нужны лишь соль, сахар и уксус: бальзамический, виноградный, малиновый, хересный — значения не имеет. Свекла отлично вбирает в себя кислоту.

Самое главное, это не перепекать и не переваривать свеклу, иначе она становится, мягко говоря, невыразительной на вкус.

«Я на своей практике только с этим ее недостатком сталкивался — а так мне в свекле все нравится, если она хорошая», — заключил Шуршаков.

Ранее мы писали о том, что что будет, если вскипятить банан Что будет, если вскипятить банан и полученную жидкость выпить на ночь?В полученный раствор можно также добавить корицу и полученную жидкость выпить на ночь

Использованы материалы следующих авторов:

Депутат Пушкина ответила на предложение отдавать нежеланных детей церкви

Евгений Силаев

Она ссылается на западные исследования.
Зампред комитета Госдумы по вопросам семьи, женщин и детей Оксана Пушкина в эфире радиостанции «Говорит Москва» ответила на предложение патриарха Кирилла. Он призывал женщин отдавать нежеланных детей церкви. «Благими намерениями вымощена дорога в ад. Среди специалистов в области психиатрии существует глубокое убеждение в том, что рождение в результате нежелательной бер

...

Опасно: из-за аномальной зимы по Подмосковью бродят медведи-шатуны

Анна Кулешова

Экологи просят людей не уходить глубоко в лес.
Аномально теплая зима в Московской области привела к тому, что медведи не смогли залечь в спячку. Из-за этого животные могут себя вести агрессивно и нападать на людей. Об этом сообщил специалист природоохранного фонда «Верховье» эколог Павел Воеводин. «Жителям Подмосковья в ближайшее время не стоит заходить глубоко в леса», — предупредил Воеводин.

...
Подписаться
Новости партнеров


наверх